【粉茶】

煎茶の製造工程で茶葉の細かい部分や芽の部分など、お茶のうま味を多く含む部分を集めたお茶です。高品質ですが細かくて使いづらいためにリーズナブルの価格に設定してあります。竹の茶漉しや深蒸し急須などでサッと出してご利用下さい。濃厚なうま味の強いお茶がお楽しみいただけると思います。お鮨を食べている途中で熱い粉茶を飲むと、魚特有の生臭みや脂が消えて、口の中がスッキリします。逆にぬるめのお茶だと生臭さを引き立ててしまうので、お鮨や刺身にはやっぱり熱々の粉茶が最適です。

【棒茶(茎茶)】

玉露や煎茶を製造する工程で茶の茎や葉柄の部分を集めたお茶です。静電気を利用して選別する事もあり｢電棒｣とも云われます。棒茶は若々しい爽やかな香りがあります。味は甘みが強く渋みの少ないのも特徴です。粉茶とのブレンドにも使用されたり、抹茶をブレンドして｢抹茶入かりがね｣としても販売されています。煎茶の棒茶で一人前3～4グラムで熱めのお湯で60秒淹れてください。爽やかな味が楽しめます。

品番21506 かりがね150g 648円(税込)

掛川産一番茶から選別した茎の部分を集めたお茶です。茎特有の甘みと独特の爽やかなお茶です。粉のお茶にブレンドして使用することもあり。

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品番21006 武田の杜100g 648円(税込)

掛川産一番茶から選別した茎に煎茶と京都産のお抹茶をブレンドした商品です。抽出した時のきれいな鶯色と上品な甘みが特徴のお茶です。

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品番21065 一番茶棒茶100g 702円(税込)

掛川産の高級一番茶の中から特に厳選した茎に特上煎茶ブレンドしました。上品なうま味と爽やかな香りが口の中に広がります。お勧めの逸品。

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品番25020 抹茶入くき茶500g 1,944円(税込)

静岡県産のやぶ北茶から選別した茎の分を集め、お抹茶をブレンドしました。きれいな色に出てお値段以上の感覚で飲めるお茶です。

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棒茶(茎茶)はどのようにして選別するのでしょうか？

木茎選別には静電式木茎分離機や色彩式木茎分離機が使用されています。｢静電式木茎分離機｣は茶葉と木茎の水分差によって生ずる伝導率の差異を利用した物です。茶を比較的高温で急速に乾燥すると、茶葉中に残る水分より木茎のほうが極く僅か多い。この状態の茶葉を高電圧の回転するロール状の極の隙間を通過させると、水分含有量の少ない茶葉はそのまま落下するが、水分含有量の多い木茎は両極を電流が短絡しようとする力に支配されて、両極間に木茎が浮いた状態になります。これをセパレータで掻き出して分離させます。一方｢色彩式木茎分離機｣はその名の通り、色によって本茶と木茎、黄葉などに選別します。選別作用には圧縮空気を用いるので重さや乾燥具合に関係なく精度の高い木茎選別が出来ます。

生地の棒茶(茎茶)

煎茶の製造工程で棒や茎の部分を機械的に選別して集めたお茶です。

静電式木茎分離機

茶葉と木茎などの僅かな水分差の電導率を利用して分離はします。

色彩式分離機

CCDカメラなど使用して光学的に色によって本茶と木茎、黄葉など選別します。

異物除去装置

茶葉に混入した金属片や石、樹脂片を検出して除去します。