静岡茶通販ドットコム~花粉症対策・静岡県掛川産100%のべにふうき茶

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べにふうき茶(紅富貴)とは

｢べにふうき｣は1993年に茶農林44号として登録されました。タンニンを多く含み、発酵性が良くて香りはダージリンフレーバーが有り、水色は透明感のある紅色です。凍害には弱く、品種｢べにほまれ｣と中国系の｢ダージリン｣を交配させて作られた紅茶用の茶葉です。やや苦みや渋みが強く、その成分がメチル化カテキンで抗アレルギー作用を有している事が明らかにされたのは1999年です。この｢べにふうき｣は本来紅茶のための茶葉ですが、紅茶にすると酸化酵素の働きでメチル化カテキンが消えてしまう事が有り、メチル化カテキンは成熟葉に多く含有しており、メチル化カテキンを効率的に利用するためには、現在紅茶ではなく緑茶として製造するのが普通になっています。現在、静岡から九州まで栽培され緑茶風に仕上げられ販売されていますが、生産時期で味のひらきがかなりあります。

べにふうきにはメチル化カテキン(EGCG3"Me)が多く含まれているのが分かっています

花粉症対策に静岡県産100%べにふうき茶

一般的に販売されている｢べにふうき茶｣は独特の臭みとえぐみが有って、抽出したときの色が赤くて飲みにくい商品も多いですが、当店の｢べにふうき茶｣は新鮮な静岡県産100%(静岡県菊川市と掛川市産のみ)使用していますので、安心で飲みやすくなっています。煎茶と同じ工程で製造されています。味的には有効成分を温存させるために浅蒸しにしたり、強火での加工を控えていますので、味的にはやや酸味が有るのと｢べにふうき｣独特の香りがあります。そして当店の｢べにふうき茶｣は初秋に摘む葉に成分が強いと云うことで、秋に摘んで加工された｢べにふうき｣の茶葉をふんだんに使用しています。有効成分のメチル化カテキンは熱湯に特に溶けやすい性質があります。｢べにふうき茶｣の中でもお勧めは茶葉(リーフ)タイプかティーバッグタイプになります。参考にして下さい。

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